番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過(guò)的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。

　　在制作各種醬汁和水果沙拉以及冰激凌的時(shí)候，都可以加入番石榴，可以增加風(fēng)味，也可以增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)番石榴可以直接帶皮食用，或者也可以剝皮食用，食用前需將果實(shí)切開(kāi)，可根據(jù)烹飪需要酌量增加。

　　藥用價(jià)值

　　葉含揮發(fā)油及鞣質(zhì)等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功效。

　　具有降血糖的功效，在國(guó)外常用來(lái)治療糖尿病。實(shí)驗(yàn)表明，糖尿病患者經(jīng)常食用番石榴，對(duì)于病癥的減輕有輔助治療作用。在寶島臺(tái)灣采用番石榴降低血糖很普遍。

　　大陸民間也有這方面的例子，比如輕度患者，每日三餐后各服1～3杯番石榴汁，即有療效。

　　若取番石榴干果50克，苦瓜一個(gè)，水煎服，每日1～2次，對(duì)改善糖尿病癥狀也有較好的效果。

　　但是，因番石榴甘溫而澀并且含有鞣質(zhì)，食之可以止瀉多食容易導(dǎo)致便秘，所以，患有便秘或者內(nèi)有火氣者不宜食用。此外，番石榴的樹(shù)皮、根、葉也可入藥，用來(lái)治療某些病癥。

　　番石榴的副作用

　　番石榴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富多樣，含有蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，多數(shù)人都可以吃。

　　在上市季節(jié)，買(mǎi)些放在家里，每天吃半個(gè)到一個(gè)，都沒(méi)有問(wèn)題。但是便秘的人要吃就要先區(qū)分便秘的類型，因?yàn)榉裥詼厥諗浚捎谏匣稹⑽改c火熱引起便秘的人士吃多了就會(huì)加重便秘。

　　從另一個(gè)角度說(shuō)，番石榴的纖維素豐富，能夠增加大便的量，這對(duì)于氣虛無(wú)力排便的便秘人士來(lái)說(shuō)，番石榴吃多了更會(huì)加重排便的難度，使便秘更嚴(yán)重。

　　另外，番石榴特別是里面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃。

　　番石榴的禁忌人群

　　兒童及有便秘習(xí)慣或有內(nèi)熱的人要謹(jǐn)慎進(jìn)食，不可多吃。