葡萄怎么洗才干凈

　　步驟1、洗葡萄的時候，先將腐爛的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮后洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗凈，也容易刺傷其它的葡萄。

　　提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一個洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。

　　步驟2、將葡萄粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗葡萄。

　　步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗干凈。

　　步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將葡萄粒倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，雙手握好平盤搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了。

　　特別提醒：

　　※ 整個洗滌過程要快(五分鐘以內)，免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。

　　※ 以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸，否則，葡萄極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養及有效成分。

　　※ 另外，葡萄要吃的時候再洗，因為洗過后不吃容易壞掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。

　　吃葡萄該不該吐皮呢?

　　葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。這兩類物質都對人的身體有益。

　　那么，我們吃葡萄時，是不是連皮帶籽(葡萄籽中原花青素含量更高)一并吞進肚里，以得到這些強效抗氧化物的呵護呢?

　　首先，目前的食品安全問題越來越不盡如人意。筆者自家以前就種過一株葡萄，知道葡萄的用農藥量很大也很頻繁，不噴藥根本無法結出葡萄。

　　市售的葡萄從開花結果開始，一般7～10天要噴施一遍殺菌劑，到后期為防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒，更要針對果穗專門經常噴藥。

　　在洗滌過程中，這些農藥是無法完全去除的。目前市面上有很多號稱能夠去除水果表面農藥的洗滌劑，實際效果并不如宣傳的那么好。

　　其次，葡萄中的原花青素和白藜蘆醇等抗氧化劑在水中的溶解度并不高(白藜蘆醇更是難溶于水)。學過營養學的人都清楚，營養成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人體所吸收。溶解度低就意味著其中大部分營養成份將“穿腸而過”，達不到期望的效用。