山楂的營養價值
1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效 。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分 。
5.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
