楊梅什么時候吃好

　　楊梅是我國原產(chǎn)的一種亞熱帶水果，其栽培歷史相當(dāng)悠久。楊梅是果中珍品，營養(yǎng)非常豐富，楊梅好吃但是不好洗，下面就由小編來告訴大家楊梅怎么洗，一起來看看楊梅的營養(yǎng)價值有哪些吧!

　　楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時代的河姆渡遺址時發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟栽培主要是楊梅。

　　楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　楊梅亦藥、亦酒，以食果為主。《本草綱目》記載：“楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香，冬月不凋，二月開花結(jié)實，形如楮實子，五月熟，有紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅，顆大核細(xì)，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”但“楊梅性熱，不可多食”，其入藥功能一是“鹽藏食，去痰止嘔噦”;二是“鹽者常含一枚，咽汁，利五臟下氣”;三是“止渴，和五臟，能滌腸胃除煩憒惡氣”;四是“燒灰服，斷下痢甚驗”;五是醫(yī)“頭痛不止”或“頭風(fēng)作痛”。《本草綱目》還附有新舊方四例，其中《經(jīng)驗方》提及曬干研末，可治外傷，有止血生肌作用。用鹽藏楊梅和核搗如泥，研末傅之，令無瘢痕，頗為奇妙。 楊梅的樹皮及根，也可“煎湯，洗惡瘡疥癬。煎水，漱牙痛。服之解砒毒。燒灰油調(diào)，涂湯火傷。” 溫州民間，在楊梅上市季節(jié)，有選擇楠溪楊梅浸白酒的習(xí)慣。楠溪楊梅顆大、齒絲堅實、肉厚核細(xì);浸酒后，落齒微少，幾乎沒有什么沉淀;上市季節(jié)較茶山梅晚些，但價相對的低廉，群眾樂于接受。 酒浸楊梅，除了飲酒外，亦以此入藥。一到暑天，常吃幾顆，有能解“熱頭氣”(解暑、消暑)的說法。凡遇腹瀉，取酒中楊梅兩三顆食之止瀉有奇效的說法也在民間流傳，廣為人知。這樣，楊梅就成為亦藥、亦酒、亦果的佳品，又是家庭一種常備“藥”，甜蜜似甘草，真是良藥“甜”口利于病。

　　夏至前后，正是江南珍貴果品楊梅應(yīng)市時節(jié)。楊梅一般在6月20日~7月1日以前好吃。另外，有專家建議：楊梅是酸性食物，酸性食物有助消化，但容易增加胃酸的產(chǎn)生，所以宜在飯后一個小時左右食用較好。

　　楊梅怎么洗

　　1、鹽水浸泡法：鹽水必須濃度足夠才可以驅(qū)趕走里面的小蟲子，一般1升水里面要放至少兩勺鹽，這里的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。

　　2、果蔬清洗機：果蔬清洗機殺菌、講解農(nóng)藥的效果很好。它的主要的原理就是通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，臭氧具有氧化作用可以有效的殺菌。如果楊梅中幾乎看不到蟲子，可能是農(nóng)藥比較多，嘗試用果蔬清洗機吧。不過現(xiàn)在不是每家都有這個機子，所以，繼續(xù)看下面的方法。

　　3、果蔬清洗劑：果蔬清洗劑也有殺菌和中和農(nóng)藥的作用，不過既然是清洗劑，也就無法保證完全的無毒無害，所在在使用清洗劑以后，要用清水沖洗，所謂沖洗就是用自來水沖刷。

　　4、攪拌法：用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸濕了，然后用手一個方向攪動，密度比較大的雜質(zhì)就會被甩出去，不要亂攪動，否則楊梅就不新鮮了。

　　5、堿液浸泡法：淀粉溶液、小蘇打溶液都可以清洗楊梅，如果都沒有，你可以用面粉溶液，同樣的道理。浸泡幾分鐘以后，用手?jǐn)嚢枰幌拢秒x心力將洗下來的臟物分離。然后用清水沖洗即可。