5、暖心羹湯：芡實銀耳羹
想要滋潤身心，芡實銀耳羹不容錯過。銀耳泡發后撕成小朵，芡實同樣提前泡發。將二者放入砂鍋中，加入紅棗、冰糖，倒入足量清水，大火煮開后轉小火慢燉1-1.5小時，直至銀耳出膠，芡實軟糯。出鍋前撒上枸杞，稍煮片刻。這款羹湯濃稠香甜，具有滋陰潤肺、健脾益腎的功效，在干燥的季節里，為身體補充水分與營養。
6、美味主食：芡實雞肉燜飯
把芡實融入燜飯，讓主食更具風味。雞肉切成小塊，用料酒、生抽、蠔油腌制片刻。鍋中熱油，放入雞肉翻炒至變色，加入泡好的芡實、大米，以及適量香菇丁、胡蘿卜丁繼續翻炒。將炒好的食材轉移到電飯煲中，加入適量清水，按下煮飯鍵。待電飯煲跳閘后，燜10-15分鐘。芡實雞肉燜飯香氣撲鼻，雞肉鮮嫩多汁，芡實軟糯彈牙，營養豐富又飽腹。
7、酥脆零食：芡實脆片
將芡實制作成脆片，解饞又健康。芡實打成粉，加入面粉、水、鹽、胡椒粉等，揉成面團。將面團搟成薄片，用模具切成形狀，放入烤箱，180℃烤10-15分鐘，直至表面金黃酥脆。芡實脆片可作為日常追劇、聊天時的零食，口感酥脆，散發著淡淡的芡香。
從家常早餐到節日盛宴，從清爽涼菜到精致糕點，再到暖心羹湯與特色主食，芡實憑借其獨特的魅力，在飲食文化中占據著重要地位。這些吃法不僅展現了人們的烹飪智慧，也讓這一古老食材在新時代煥發出新的生機。不妨在日常生活中，嘗試制作這些芡實美食，品味這份來自大自然的饋贈，享受健康與美味并存的美好生活。
