黃豆人們應該不陌生，它現在被人們稱為植物中的牛奶，經常吃黃豆能夠為身體補充營養物質。在黃豆當中含有多種營養素，那么大家知道吃黃瓜的功效有什么嗎?黃豆的做法非常多，人們會將它做成飲品，也能夠做成菜式，吃黃豆的禁忌是什么呢?
增強免疫力:在平時經常吃黃豆能夠增強人們的免疫力，主要是因為黃豆里面含有豐富的植物性蛋白質，植物性肉類到了我們的身體中有很好的作用，如果說人體中缺乏蛋白質，那么非常有可能會出現免疫力降低，比較易疲勞的癥狀，吃黃豆能夠改善這個癥狀。
讓頭腦聰明：經常吃黃豆會讓人們變得更聰明，主要是因為黃豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質可以說是大腦的重要組成成分。在平時經常吃黃豆能夠預防老年癡呆癥。并且黃豆大豆卵磷脂中的甾醇，能夠有效的增加神經機能和活力。
強壯的器官:黃豆里面的大豆卵磷脂，到了身體中可以有效的促進脂溶性維生素的吸收，所以經常吃黃豆，能夠起到非常好的強壯身體組織和器官的效果，此外，黃豆里面的物質，還會降低膽固醇，改善脂質代謝，吃黃豆能夠預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。
補充能量:大豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學習和工作效率，幫助緩解抑郁。
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發現，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細胞產生黑色素。
預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法
做法1：黃豆燜豬腳
準備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
具體做法如下：豬手冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!
做法2：黃豆煲豬蹄
準備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可!
