黑豆在生活中是很常見的五谷雜糧，因為它營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也被人們稱為“豆中之王”，雖然它的味道不是特別的好，但是具有的功效非常多。黑豆在平時也會被人做成很多的食物，做法比較多，不過有一些人是不能吃黑豆的，黑豆的禁忌有什么?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　常吃黑豆能夠幫助人體提高免疫力，主要是因為黑豆當(dāng)中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以也有著“植物肉”的美稱。如果說身體中缺少蛋白質(zhì)，那么很有可能會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。這個時候吃黑豆可以補蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　經(jīng)常吃黑豆會讓我們變得更聰明，主要是因為黑豆含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。所以經(jīng)常吃黑豆能夠有效的預(yù)防老年癡呆癥。在黑豆卵磷脂中的甾醇，到了我們的身體中能夠增加神經(jīng)機能和活力。

　　黑豆中的卵磷脂到了人體中還能夠起到乳化、分解油脂的效果，所以經(jīng)常吃黑豆可以加速新陳代謝。黑豆里面的物質(zhì)，還能夠促進脂肪降解，保護心臟，常吃能夠預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。黑豆中的物質(zhì)也能夠提高腦力活動，消除大腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　黑豆的做法

　　第一種：黑豆粥

　　準(zhǔn)備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升