花生是很常見(jiàn)的一種谷類食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)人都非常喜歡，常吃花生能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它可以降低膽固醇，還能夠提高記憶力。花生的做法有很多，可以炒著吃，還可以煮著吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　花生的功效

　　降低膽固醇

　　花生中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有的豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，也含有植物固醇，這些物質(zhì)對(duì)人體可以說(shuō)是非常好的，它含有的物質(zhì)，還可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，所以吃花生能夠促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用，這樣可以有效的降低血液中膽固醇含量。

　　潤(rùn)膚抗衰老

　　很多人應(yīng)該不知道，花生能夠起到潤(rùn)膚抗衰老的效果，它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質(zhì)，并且也含有人體需要的卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，所以常吃花生能夠起到非常好的美容潤(rùn)膚效果，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　吃花生能夠幫助人們提高記憶力，它當(dāng)中含有人體必需的8種氨基酸，這些物質(zhì)到了身體中，可以促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力，還可以有效的提高思維敏捷度。花生中也含有卵磷脂和腦磷脂，這個(gè)物質(zhì)可以說(shuō)是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠有效的延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤(rùn)肺養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤(rùn)肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效，可用來(lái)治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時(shí)節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。

　　補(bǔ)血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效，對(duì)血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進(jìn)骨髓造血。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。