黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
六、降膽固醇
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化、降膽固醇這個(gè)作用。
應(yīng)該是豆類(lèi)里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時(shí)還有一個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是廉價(jià)的來(lái)源。
吃法一：瓜丁黑豆
食材：黑豆、黃瓜、蔥、姜、生抽、醋、熟芝麻、鹽、熟花生油。
做法
1、黑豆浸泡8小時(shí)以上。泡好的黑豆放入鍋內(nèi)，加足量水，沒(méi)過(guò)黑豆即可。
2、放蔥，姜，大茴，香葉，鹽上火煮。喜歡吃辣，可以放干辣椒。煮半熟時(shí)加生抽。
3、完全熟時(shí)，倒入熟花生油。炸東西剩的油。一般炸一次，剩下的油調(diào)菜還是可以的。
4、黑豆放涼后，非那根冰箱冷藏一部分。黃瓜去皮切丁。瓜丁放碗內(nèi)加鹽腌一下。
5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋點(diǎn)醋即可。
吃法二：韓式煮黑豆
食材：黑豆、花生米、水、生抽、白糖、麻油、白芝麻。
做法
1、黑豆洗凈后，用涼水泡1小時(shí)，花生泡10分鐘即可;
2、豆子瀝水，倒入鍋內(nèi)，加入清水后，大火煮滾后改小火半小時(shí);生抽加入白糖調(diào)汁;
3、鍋內(nèi)加入調(diào)料汁，繼續(xù)煮15-20分鐘; 湯汁快收干加入白芝麻;
4、停火淋入芝麻油即可。
總結(jié)：黑豆的功效已經(jīng)給大家說(shuō)明了，現(xiàn)在你是不是已經(jīng)比較清楚了呢?有些人擔(dān)心吃太多的豆子會(huì)導(dǎo)致腸脹氣，肚子有不舒服的感覺(jué)，其實(shí)這要看個(gè)人的體質(zhì)，腸胃功能比較好的人，偶爾吃點(diǎn)黑豆是沒(méi)有關(guān)系的，假如你吃了不舒服，那么就要少吃。
