黃豆是常見的谷類，深受人們的喜歡。它具有很多的功效，食用之后可以為人體帶來多種營養物質。關于黃豆的做法有很多，并且都比較美味。黃豆不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹哦。
延緩衰老
黃豆是一種很有營養的食物，它含有豐富的維生素E，這個物質是一種天然抗氧化劑，可以幫助我們清除體內過盛的基因，延緩肌膚衰老，還可以幫助我們防止黑色素的沉淀。黃豆中含有的大豆異黃酮具有雌激素活性，可以延緩皮膚的衰老。
預防心血管疾病
黃豆中含有的大豆卵磷脂可以幫助人體清除血管壁中的膽固醇，這樣能夠降低我們血液的粘度，幫助促進血液循環，防止血管硬化，在預防心血管疾病方面有很好的效果。此外，大豆卵磷脂還能防止肝臟中脂肪沉積，減少脂肪肝的患病幾率。
預防癌癥
平時多吃一點黃豆可以幫助我們預防癌癥，我們要知道黃豆的營養物質豐富，它含有的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等，都是人體需要的營養物質，這些物質對預防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質是大腦信息傳導的介質，從而能提高大腦活力，增強工作和學習能力。經常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預防老年癡呆癥發生。
預防骨質疏松
黃豆含有豐富的蛋白質，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養物質。
增強免疫力
黃豆富含蛋白質和脂肪，其中蛋白質含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補充蛋白質，增強免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料
主料：大豆200克
