相信很多人都知道，黑色的食物對于補腎是很好的，而黑米就是其中之一。黑米是一種藥食兼用的大米，被人們稱之為“補血米”、“長壽米”。那么你知道黑米的功效與作用嗎?知道黑米的營養價值有哪些嗎?知道黑米的做法嗎?下面我們就來詳細的為大家介紹一下。
黑米作為一種黑色食物，補腎是被很多人認可的，經常吃這種米的人，腎臟很好。除此之外，黑米還有一些其他的功效，我們一起來看看吧。
黑米的功效與作用
中醫認為，黑米性平，味甘。歸脾、胃經。滋陰補腎，健身暖胃，明目活血。
經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
抗衰老
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。
預防動脈硬化
黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多，能維持血管正常滲透壓。
減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，對預防動脈硬化有很大的作用。
降血糖
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)。
因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
