涼拌豆腐皮韭菜

　　菜譜做法

　　1.以前在家吃的涼菜都是從店鋪里買的，店鋪里的豆腐皮是切好成絲的，我自己去菜市場買了兩張豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圓形。

　　2.把豆腐皮裹好后就可以開始用刀切，可以切的很細，也可以切的粗一些，看個人的喜好。

　　3.用鍋把水燒開，水開了后就把事先洗好的韭菜放在燒開的水里漂一下，注意韭菜在燒開的開水里要先把根放進去燙一下，因為根比葉子難熟，燙30秒后就把韭菜放入鍋里燙一下，然后再翻個身燙一下就要趕緊撈起來，要不然韭菜會被燙的很老，吃起來就不脆，時間燙久了韭菜就會死綿死綿的。

　　4.這樣韭菜就燙好了，燙韭菜多一二分鐘就可以了。

　　5.韭菜撈出來后可以過下涼水，過涼水一定不能用手去搓韭菜，就用涼水沖下就可以，把它切成小段小段的。

　　6.這樣韭菜和豆腐皮就切好了，馬上就可以開始拌了。

　　7.放入生抽，自我覺得加加的生抽拌出涼菜啦很好吃，再放入雞精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放點腐乳汁一起拌，沒有的話拌出來也一樣好吃。

　　8.這樣一道涼菜就制作好了，這次因為俺家的相機不在家，用摩托拍的照片的圖案不是很清晰，顏色色澤也不是很好，但是這個菜很送飯的，而且制作起來也很簡單，希望大家會喜歡。

　　豆腐皮蔬菜卷

　　1.把豆腐皮(東北叫干豆腐)切成7,8厘米見方的片,在沸水中燙一下,撈出放涼備用,大蔥切和豆腐片差不多長的段,香菜清洗干凈。

　　2.在一片豆腐皮上放一段大蔥,一根或兩根香菜,斜對角,從一個角卷向另一個角,然后用牙簽穿起來。

　　3.平底鍋燒熱放入一點底油,改小火,把穿好的串兩面都煎成有一點變色,微黃。

　　4.出鍋前兩面都刷辣醬,再撒上一些燒烤調料。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對豆腐皮的各種吃法已經完全了解了呢?豆腐皮的營養很豐富，吃法也很多樣。我們日常食用豆腐皮的時候可以嘗試著以上小編給大家介紹的不同的吃法。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。