六、紅豆的營養吃法
紅豆大棗湯
食材
紅豆100克、大棗10個、水1500克。
做法
1、將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘。
2、將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。
營養功效
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。
而大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。
紅豆大棗湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用
冬天年輕人容易出現煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致，用紅豆湯洗臉也有奇效。
紅豆紫米湯
制法
將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效
紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
紅綠百合羹
制法
綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。
