撒在熱粥上享用。

　　適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。

　　加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

　　二、蕎麥面的吃法

　　蕎麥面是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。七成蕎麥面粉和三成小麥面粉混合而制的叫“七割蕎麥”(“七割”是日語“七成”的意思)，口感較滑嫩，只用蕎麥面的叫“十割蕎麥”或“生蕎麥”，香味較強。

　　食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風味的食品。

　　蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

　　這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。

　　這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

　　食材：蕎麥面100g，雞蛋2只，西紅柿1個，蔥花5g，淀粉5g，鹽15g，油10ml。

　　做法

　　1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，備用;雞蛋攪打均勻，備用。

　　2、鍋中坐油，6成熱時放入蔥花，爆香，放入西紅柿丁進行煸炒，中火直到炒出紅油，倒入清水，燉煮片刻，倒入水淀粉，待湯汁濃稠后，調入蛋液，放入鹽。

　　3、同時，用另外一只鍋，將面條煮熟，過冷水后，沖入西紅柿蛋湯即可。

　　孕婦可以喝蕎麥茶嗎

　　孕婦的飲食問題都是我們需要關注的問題，因為孕婦在懷孕的過程當中需要注意的就是它要的一個健康成長，而胎兒的營養物質吸收，都來源生活當中的一些飲食，因此這就告訴著我們孕婦任何食物的選擇都需要重視，那么下面我們去了解一下孕婦是否可以喝蕎麥茶呢。