番薯粥的營養價值
多吃粗糧對身體有好處，現代人嘴巴越來越叼了，美食追求不停，慢慢對這些原生態的營養食品完全看不上，其實這些才是真正的綠色食品，番薯營養價值極高，民間有句俗話“消化不良，番薯為糧”經常吃能夠補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。吃慣了山珍海味，不如偶爾嘗點清淡的，番薯大米粥適合全家享用。
番薯粥的功效
防癌抗癌、便秘調理、健脾養胃，益氣通乳，適用于維生素A 缺乏癥，夜盲癥，大便帶血，便秘，濕熱黃疸。
1、番薯營養較豐富，并有一定醫療價值，補血活血暖胃，《金薯傳習錄》記載番薯可治“痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經亂，嬰兒疳積。”
2、番薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質比大米、白面為多。因此吃番薯是食藥并用。小兒大便秘結吃上幾次即可好轉。
番薯粥的做法
做法一
將番薯洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調味即可。
做法二
1.將新鮮番薯洗凈，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.將番薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
