米飯是中國人每天都要吃的食物，米飯的營養價值非常豐富，而且十分美味。不過做米飯也是有技巧的，那么你知道米飯怎么做好吃嗎？你知道米飯的做法有哪些嗎？今天小編告訴大家吃米飯要遵循四大原則，趕緊來看看吧。

　　第一大原則——盡量讓米“淡”

　　米飯里面盡量不要放太多的油脂，否則會產生多余的熱量，很容易讓人的血脂升高。

　　因此，炒飯好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。

　　這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。

　　故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

　　第二大原則——盡量讓米“粗”

　　所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。

　　只有吃足夠多的纖維，才能想要降低消化掉米飯的速度，就要盡可能地攝入足量的纖維素，這樣還可以吸附腸胃里面的膽固醇和脂肪，幫助你降低血糖和血脂。

　　這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。

　　一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。

　　因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

　　無論是糖尿病人，還是高血脂癥患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應當吃過多的精白米作為主食。

　　糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食;高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食;脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。

　　第三大原則——盡量讓米“亂”

　　在烹調米飯米粥的時候，好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。