根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁，簡單的十二字形象了描繪出了韭菜的特性。韭菜是春天的應季蔬菜，春天的韭菜味美口感好，“一畦春韭綠”，古往今來有無數的文人墨客贊美過春天的韭菜。春初早韭，春天的韭菜很香，正是吃韭菜的好時節，韭菜被稱為春季第一菜，現在吃韭菜，不僅好吃，還可以幫助身體收獲很多養生功效。春季吃韭菜的好處有哪些？
春天吃韭菜，身體能夠獲得什么好處？
現在科技比較發達，若想吃，一年四季都可以買到韭菜，但是韭菜春天吃著是最好的。韭菜味道很沖，但春天的韭菜吃起來會有股香味，俗話說“六月韭，臭死狗”，往后天氣再熱熱，韭菜吃起來就不香，就只要刺激了。雖然到了春天，但是大部分人體內寒氣還是比較重，吃點春韭，可以幫助身體散寒祛濕，改善體寒的現象。
春夏養陽，陽氣是人的根基，韭菜有一定的刺激性，吃了可以促進氣血的流通，驅散利濕，這樣有助于提升體內的陽氣。陽氣不足的人，可以適量的多吃點春韭，提升陽氣，有助于增強身體素質，提高免疫力。
春養肝，韭菜還有的刺激性和特殊氣味，可以幫助身體調理肝氣，還能夠幫助身體清熱解毒，有助于降肝火，多吃點春韭可以起到養肝的作用。韭菜富含維生素A，經常吃點春韭，對眼睛很有好處，益肝明目。
韭菜味辛，有一定的刺激性，經常吃點韭菜可以促進消化，能夠增強食欲，健脾養胃。脾胃虛寒的人，經常吃點韭菜，脾胃會有所改善。
