山藥是我們常見的一種食材，含有多種營養物質，經常做飯的朋友知道，給山藥削皮之后手會癢，這是為什么呢?經常吃山藥對身體健康有哪些好處?山藥雖好，但并不是所有人都適宜食用，哪些人不建議食用山藥呢?
我們的皮膚感覺到癢，主要是因為接觸了組胺類致癢物質或非組胺類致癢物質。我們在被蚊蟲叮咬之后，皮膚會癢，就是因為接觸了組胺類致癢物。接觸了非組胺類致癢物會導致慢性瘙癢，接觸山藥之后皮膚瘙癢就是這個原因。有專家發現，山藥中含有尿囊素，這是導致接觸山藥之后皮膚瘙癢的主要原因。
如果接觸了山藥導致了皮膚瘙癢，可以在用吹風機吹瘙癢部位，或者用火烤一烤，尿囊素在受熱之后會分解，皮膚瘙癢會緩解很多。此外，還可以用熱水、小蘇打等物質洗手，也可以緩解瘙癢癥狀。戴著手套削山藥也是一種預防皮膚瘙癢的好方法。
吃山藥對身體的好處有什么
1、健脾養胃
山藥中含有豐富的纖維素和黏蛋白，適量食用有助于健脾養胃，經常吃山藥還能增強脾胃功能。如果有消化不良、食欲不振等不良癥狀，可以適量食用山藥來緩解。
2、滋腎益精
山藥中含有多種營養物質，適量食用有助于滋腎益精，對于中老年人因為腎虛引起的性功能下降有一定輔助治療的作用。
3、美容養顏
山藥中含有B族維生素、維生素C、維生素E等物質，適量食用可以給身體補充營養物質，還有助于改善皮膚，幫助美容養顏。
