說到香菇大家應該不陌生，它是比較常見的一種菌類食物，除了吃起來味道很好，本身也有豐富的營養物質，喜歡香菇的人，知道它的好處有什么嗎?香菇的做法有很多，不管是煮粥吃，還是炒著吃都很美味，一些人不適合吃香菇，香菇的禁忌有哪些?
提高身體免疫力
吃香菇對身體直接的價值就是能增強記憶力和提高免疫力，還可以幫助大家預防感冒出現。香菇會有這樣的作用，主要是它當中有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質等物質，也含有身體需要的多種氨基酸，這些營養物質都可以提高身體素質。
降脂降血壓
香菇能幫助降血脂降血壓，在香菇中有豐富的香菇多糖、嘌呤以及維生素，并且也含有多種礦物質，這些物質能防止身體吸收過多的膽固醇，也能預防膽固醇的合成。如果大家能經常吃香菇，可以降低血液中膽固醇的含量，這樣就能起到降低血脂以及降低血壓的效果。
補血補氣
很多人應該不知道，香菇能起到補血補氣的作用，它會有這樣的功效，是因為含有鈣元素、磷元素、鉀元素等多種微量元素，這些物質對于調理貧血和氣虛有不錯的效果，所以香菇也被大家稱為素中之葷。
抗癌
香菇當中比較特別的一種物質就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌癥還是癌癥患者術后恢復都有一定效果。
美容養顏
香菇當中含有的營養物質很多，包括各種礦物質元素、核糖類物質等等。在這些物質的作用之下可以幫助促進血液循環，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現色斑以及皺紋。
香菇的做法
香菇素食小炒
材料：白菜、香菇、胡蘿卜
輔料：紅辣椒、小蔥、大蒜
調料：食鹽、胡椒粉、生抽
做法
1.先把香菇清洗干凈，切除根部再切塊，白菜撕成較大的菜葉，胡蘿卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小蔥切段
