說到洋蔥大家應該不陌生，它是很常見的一種蔬菜，不但吃起來的味道非常好，也有很多營養物質，大家知道洋蔥的好處有什么嗎?洋蔥的做法有很多，多數人都將它炒著吃，一些人不適合吃洋蔥，它的禁忌有哪些?

　　洋蔥的好處

　　1、在洋蔥中有豐富的前列腺素A，這個物質到了身體中，能降低外周血管阻力，還可以減少血液粘稠度，所以經常吃洋蔥能降低血壓，也能起到提神醒腦的作用，洋蔥中的物質，能清除體內自由基，起到預防骨質疏松的作用。

　　2、吃洋蔥可補鈣。洋蔥是很有營養的蔬菜，它含有比較多的營養物質，基本可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，并且洋蔥中有鎂和鉀，鈣磷等物質，它含有的鈣物質也能被身體吸收。

　　3、洋蔥可促減肥治便秘。洋蔥本身含有低聚糖，這個物質基本不會被胃和小腸消化，這個物質會被大腸分解成雙歧桿菌等物質。洋蔥中含有的膳食纖維，能起到增強飽腹感和促進排便的作用。

　　4、洋蔥還可化解油膩，做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

　　5、洋蔥還有殺菌作用，洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

　　6、洋蔥也是不錯的防癌食物，洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，后者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

　　洋蔥的做法

　　洋蔥炒蛋

　　用料

　　洋蔥1個;雞蛋3個

　　做法

　　雞蛋3個打散，洋蔥切小塊。

　　鍋里油熱，放雞蛋液攪散，炒熟盛出。

　　再放少許油，油熱放洋蔥，不斷翻炒至洋蔥變軟透明，倒入炒好的雞蛋，放鹽，糖，生抽，味精，炒勻即可。

　　洋蔥煎蛋餅

　　用料

　　雞蛋4個;尖椒2個;洋蔥半個;小蔥2根;生抽5g;鹽3g;油10ml;水淀粉;清水10g;淀粉3g

　　做法