黃瓜是很常見的一種蔬菜，它吃起來清脆可口，吃起來味道甜甜的，常吃黃瓜的人知道它的好處有什么嗎?黃瓜不管是直接吃，還是做成沙拉都美味，并且吃法有很多。很多食物都有禁忌，黃瓜的禁忌有哪些?
1、抗衰老，吃黃瓜能起到抗衰老的效果，它當中含有維生素e，這個物質到了身體中，能起到抗氧化的作用，對于抗衰老方面有一定的效果，并且黃瓜里面存在黃瓜酶，它在預防衰老方面有一定的效果。
2、減肥瘦身，黃瓜是經常出現在減肥人群食譜中的食物，在黃瓜中有比較多的丙醇二酸，它能很好的抑制糖分轉化成脂肪，這樣就能減少脂肪在體內中堆積的情，所以經常吃黃瓜，能起到瘦身的作用。
3、防酒精中毒，要知道黃瓜是很有營養的蔬菜，它當中有人體需要的氨基酸、精氨酸和谷氨酰胺等多種物質，它們對大家的肝臟有好處，如果有酒精性肝硬化，適當的吃黃瓜，能起到預防酒精中毒的情況。
4、降血糖，黃瓜的含糖量是非常低的，首先吃黃瓜不會長泡，因此黃瓜是非常適合糖尿病的一種食物，而且黃瓜當中還含有葡萄糖甙以及果糖等等，這些物質也都不會參加糖代謝，因此糖尿病人可以適當多吃一些黃瓜，不僅不會讓血糖升高，還可以達到降血糖的效果。
5、安神，吃黃瓜可以達到改善人體大腦跟神經系統的功能，因此可以幫助達到安神健腦的效果，這是因為黃瓜當中的維生素B1對大腦的成長發育是非常有利的，因此適當吃黃瓜可以達到改善大腦的效果。
油潑黃瓜
主料:黃瓜2根、輔料：植物油2湯匙、鹽3克、蔥1段、干辣椒5個、蒸魚豉油3湯匙、花椒適量
做法
1.黃瓜清洗干凈，再把黃瓜切成條，將切好的黃瓜放在大碗內，加入鹽，拌勻，腌制1小時
2.將干辣椒切成絲，蔥切成絲
3.到時間后，將腌好的黃瓜攥凈水，碼在盤內，放上蔥絲，將干辣椒絲放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱，下入花椒粒，小火炸至微焦，將花椒撈出不用，將油加熱至冒煙
5.將熱油澆在蔥絲和干辣椒上，吃時拌一下即可
豬耳拌瓜絲
