做法：1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
韭菜炒雞蛋
準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了!
蟶肉炒韭菜
步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先后不一，開一個，撈一個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把韭菜摘洗干凈，蟶肉瀝干水分。韭菜切段。4把姜切成絲。鍋中注油，爆香姜絲。5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
第一，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導致牛奶營養的流失。
第二，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發腹瀉。
第三，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導致虛火上升，誘發牙齦腫痛。
第四，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初愈的人。
第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適癥狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。
第六，韭菜不宜于米醋同食。否則會導致韭菜的營養流失。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的好處，我們現在對韭菜應該有了一些了解，喜歡吃韭菜的人在生活中可以多吃一點，它含有的物質能滿足身體需要的營養，做出的食物也非常美味，大家可以常吃。
