1、面糊材料：菠菜、雞蛋、面粉。

　　2、準(zhǔn)備的雞腿、彩椒。

　　3、將雞腿的骨頭剔除。

　　4、菜洗干凈切成兩半，雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油腌制。

　　5、將彩椒切成絲。

　　6、鍋里下油燒熱下彩椒，再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用。

　　7、煎好的雞腿切成粗條備用。

　　8、菠菜焯水撈起。

　　9、菠菜切小段，加入150g左右的水?dāng)嚢琛！?/p>

　　10、攪拌好的菠菜汁。

　　11、菠菜汁加入面粉雞蛋攪拌均勻。

　　12、再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

　　13、鍋里燒熱加入黃油融化。

　　14、倒入一勺菠菜汁面糊。

　　15、做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉。

　　16、再加入彩椒卷好，切半即可。

　　菠菜的禁忌

　　1、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　3、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

　　4、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。

　　5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會(huì)被黃瓜里的分解酶破壞。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的好處，喜歡吃菠菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，菠菜中的物質(zhì)豐富，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，但是大家再喜歡菠菜，一次也不能吃太多。