說到竹筍大家應該都不陌生，它味道非常好的一種食物，在做菜的時候加入一點，能夠提升食物的鮮味，關于竹筍的做法也有很多，不管是炒著吃，還是煲湯都很受人們歡迎，喜歡竹筍的人，知道它的好處有什么嗎?吃竹筍的禁忌有哪些?
1、開胃健脾
不管是大人還是孩子，都會遇到食欲不佳的時候，其實這個與我們脾胃虛弱有一定的關系，如果在平時大家發現自己的食欲不太好，那么可以在飲食中加入一些竹筍，或是用竹筍做成美味的食物，竹筍中的物質，能夠起到促進食欲的效果。
2、通腸排便
總是有便秘的人，可以通過吃竹筍改善，竹筍本身甘寒通利，它當中含有豐富的植物纖維，它可以很好的增加腸道水分的貯留量，也能夠促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，會讓我們的糞便快速的排出體外，所以常吃竹筍能預防便秘問題。
3、預防高血壓、高血脂
竹筍中的含糖量比較低，所以它是一種比較適合高血糖患者食用的食物，并且在竹筍中有很多的植物纖維，這個物質能夠幫助人們帶走體內的部分脂肪，減少高血脂癥狀，所以對于有高血壓和高血脂的朋友，在平時可以適當的吃竹筍。
4、增強免疫力
竹筍里面含有豐富的蛋白質，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對于一些比較虛的人群可以多吃它來增強自己的抵抗力。
竹筍的做法
豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用。
2、碗豆同法濾干水分備用。
3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。
