菠菜可以說是一年四季都會吃的蔬菜，菠菜中含有豐富的營養物質，也被人們稱為“維生素寶庫”，那么常吃菠菜的人，知道它的好處有什么嗎?關于菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煲湯喝。一些食物不適合與菠菜同吃，它的禁忌有哪些呢?
1.通腸導便，防治痔瘡
菠菜是一種很有營養的食物，它當中含有比較豐富的植物粗纖維，這些物質能夠很好的促進腸道蠕動作用，能夠起到利于排便的效果，常吃菠菜也可以促進胰腺分泌，幫助消化。如果大家出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘，那么吃菠菜也能夠起到輔助改善的效果。
2.促進生長發育，增強抗病能力
在菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了我們的身體中，會轉變成維生素A，這個物質到了我們的身體中，能夠起到維護正常視力和上皮細胞健康的效果，如果大家可以堅持吃菠菜，能有效的預防傳染病的能力，還能促進兒童成長發育。
3.保障營養，增進健康
菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，也有人體需要的鐵、維生素E、蕓香貳等物質，這些物質到了我們的身體中，可以為提供人體需要的營養物質;它當中含鐵質物質是比較多的人，所以如果大家能夠常吃菠菜，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續使用一段時間，會發現我們的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
菠菜的做法
涼拌菠菜粉絲
菠菜，在焯水之后，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。菠菜1小把、干粉絲1把。
第二步：把粉絲提前泡軟。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后倒入幾滴油，然后把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。(焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。)
