豆芽吃大家經常會看到的食物，它當中的營養物質豐富，味道也非常鮮美，多數人都很喜歡，常吃豆芽的好處有哪些呢?關于豆芽的做法有很多，它除了炒著吃，還經常被人們當做配菜，不過食物基本都是有禁忌的，豆芽的禁忌有什么?
豆芽的好處有哪些
1、提升免疫
經常吃豆芽能夠提升人體的免疫力，在豆芽中含有豐富的植物性蛋白質，這種物質對我們的身體比較重要。如果身體中缺少蛋白質的話，那么就會出現免疫力下降、容易疲勞等多種不適的癥狀。這個時候吃豆芽能夠補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、預防癌癥
癌癥可以說是現在對人體危害比較大的疾病，基本都是防不勝防的，如果大家細心一點就會發現，很多食物里面都有致癌因素，像是大家經常吃的燒烤類食物、腌制食物還有就是工業加工食物，這些食品中有大量的亞硝酸鹽，容易導致癌癥出現。
如果大家能夠堅持吃豆芽，能夠起到一定的預防癌癥的效果，主要是因為在豆芽里面含有豐富的葉綠素，它可以分解人體中的亞硝酸銨，這樣就能夠減少致癌物的出現，所以適當的吃豆芽，能夠預防直腸癌等多種消化道疾病。
3、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
豆芽的做法
肉末炒豆芽
用料：豬肉末100克;豆芽1袋;鹽;生抽;干辣椒;香蔥
香蔥切段,干辣椒切段.
豆芽過開水焯熟,撈出,瀝干.
鍋內放適量油,油熱,加入蔥和辣椒爆香.
加入肉末,倒生抽調味,煸炒.加入豆芽,撒鹽,翻炒均勻即可.
西紅柿豆芽湯
