黑木耳的形狀相似耳朵，它可以說是一種寄生在枯木上的食用菌，所以也被人們叫做木耳。經常吃木耳的人，知道它的功效有哪些嗎?黑木耳的做法有很多，它除了炒著吃，涼拌吃也非常美味，一些人因為體質問題不適合吃黑木耳，它的禁忌有什么?
1.清理腸胃
經常吃黑木耳能夠起到清理腸胃的效果，它里面含有植物膠原成分，植物堿和豐富的活性酶，這些物質能夠起到比較強的吸附作用，如果在生活中人們不小心攝入了不能被消化的沙子，頭發等物質，那么吃黑木耳能夠將其快速的排出體外。
黑木耳當中的物質，能夠有效的清除人體中的毒素，可以很好的清理消化道，清理腸胃。對于從事理發，教師，面粉加工業等職業的人，可能會吸入一些物質，如果人們能夠經常吃黑木耳，那么能夠將這些物質排出身體之外。
2.排出結石
黑木耳是一種很有營養的食物，它當中有叫做植物堿的物質，植物堿能夠有效的促進人體消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，這些分泌物如果與植物堿結合，那么能夠催化結石，所以經常吃黑木耳可以將腎結石或者膽結石排出人體外。
3.排毒和減肥
黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘并且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對于脂肪的消化和吸收，有助于減肥和預防肥胖。
4.美容養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。
5.預防心血管類疾病
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。
6.烏發
微量元素銅和鐵與頭發的顏色有一定的關系，銅元素和鐵元素是合成頭發黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發癥狀的人可以多食用黑木耳。
黑木耳的做法
爽口涼拌菜
