花菜是常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃干鍋花菜這道菜。花菜中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃對身體也有好處，那么花菜的功效與作用有什么呢?花菜的吃法有很多，常見的就是炒，花菜怎么做好吃呢?一些人是不建議食用花菜的，吃花菜的禁忌人群是什么?

　　花菜的功效與作用

　　1.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　3.減肥瘦身

　　花菜中的含水量是很高的，90%的重量都是水分，因為糖分和脂肪的含量很低，所以花菜的熱量是很低的，而且花菜中的膳食纖維含量很高，所以經(jīng)常吃花菜對食物中的脂肪成分有很好的吸收作用，對于減肥來說是一種理想的食物。

　　4.美容祛斑

　　菜花中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素(麥拉寧色素)的生成，對已經(jīng)形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。

　　5.增強免疫

　　酸性的環(huán)境是導(dǎo)致疾病的一個主要原因，新鮮的花菜中含有很多的堿性成分，比如說礦物質(zhì)：鈣、鉀等物質(zhì)，經(jīng)常食用花菜能讓體內(nèi)的堿性物質(zhì)充足，還能促使體內(nèi)的酸性物質(zhì)快速的中和成無毒的物質(zhì)排出，讓體內(nèi)的環(huán)境呈現(xiàn)出弱堿性的狀態(tài)。

　　6.延緩衰老