菠菜大家應該都不陌生，它是多數人都喜歡的一種蔬菜，并且四季皆可食用，因為菠菜的根部是紅色的，也叫紅根菜，那么經常吃菠菜的人知道它的功效嗎?關于菠菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝。一些人也不適合吃菠菜，菠菜的禁忌有哪些呢?
1.通腸導便，防治痔瘡
經常吃菠菜能夠起到通便的效果，在菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這種物質能夠起到很好的促進腸道蠕動的作用，它還能夠起到排便，且能促進胰腺分泌的效果，常吃菠菜可以幫助人體消化。在平時大家出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥狀，吃菠菜能夠改善這個癥狀。
2.促進生長發育，增強抗病能力
菠菜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有人體需要的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中，會轉變成維生素A，維生素A能夠維持人體正常視力和上皮細胞的健康，所以適當的吃菠菜，能夠起到很好的預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養，增進健康
吃菠菜能夠為身體補充需要的營養物質，在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質，菠菜里面含有的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等都是人體需要的有益成分，所以常吃菠菜可以為身體提供多種營養物質;其所含鐵質，也能夠輔助治療貧血。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
