香菇一直以來都是常見的菌類食物，并且還有著真菌皇后的美譽，也是人們很喜歡的一種可食用菌，那么總是吃香菇的人，知道香菇的功效嗎?關于香菇的做法非常多，不管是炒著吃，還是做成粥都很美味，大家知道吃香菇的禁忌有哪些嗎?

　　香菇的功效

　　1、降脂降壓

　　在平時適當?shù)某韵愎剑軌驇椭梭w降血脂和降血壓，主要是因為在香菇里面含有豐富的香菇素，這種物質(zhì)到了身體中可以溶解膽固醇，起到降血脂的作用，香菇里面也有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質(zhì)，也含有一些核酸物質(zhì)它們都可以降低血壓。

　　2、益智健體

　　香菇益智的效果非常好，在香菇里面含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助人體起到健體益智的效果，常吃香菇還能夠提高機體免疫功能，這樣就能夠很好的預防感冒。香菇中的蛋白質(zhì)，還對孩子的智力發(fā)育有很好的效果。

　　3、助食健胃

　　有一些古書中記載，香菇能夠起到很好的益胃助食的效果。在平時大家出現(xiàn)了食欲不振的情況，適當?shù)某韵愎剑軌虼龠M脾胃功能。大家在平時還可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣就能夠很好的預防和治療老年虧虛性耳聾，療效不錯。

　　4、潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　香菇的做法

　　香菇雞粥

　　材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

　　做法

　　1、香菇泡軟切小粒。

　　2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

　　3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時候，加雞肉和香菇。

　　4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

　　香菇扒菜心