具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗干凈后，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽后，轉小火壓30分鐘即可!
做法4：涼拌銀耳
準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用!
做法5：紫薯銀耳湯
準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量
具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的)，小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可!
變質銀耳不可食用
變質的銀耳是不能吃的，有些人會認為干燥過的銀耳，稍微有點變質不要緊，其實吃了之后對身體是不好的。當銀耳變質的時候，可能會有發黑、發紅的情況，當放在水里面浸泡過了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
在做銀耳湯的時候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留著第二天再吃。因為銀耳里面有不少的硝酸鹽，當放的時間長了之后再吃，可能會讓人的造血功能受到影響，體質比較差的人可能會有嘔吐甚至昏迷的反應，因此不能吃隔夜的銀耳。
吃銀耳要適量
銀耳雖然說營養好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經常吃，但是每次吃注意量，這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時可以適當的 吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。
