蓮藕吃起來清脆爽口，它的做法非常多，可以選擇涼拌吃，還可以煮湯喝。如果人們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃蓮藕，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃，蓮藕的功效可以說是非常多的。蓮藕也不是什么人都可以吃的，大家知道蓮藕的禁忌有哪些嗎?

　　蓮藕的功效

　　1、止血

　　很多人應(yīng)該不知道蓮藕能夠幫助人們止血，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樵谏徟寒?dāng)中含有豐富的維生素以及檸檬酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠起到收縮血管的作用，它是寒性食材，所以止血涼血的效果非常好，如果說人們有痰中帶血、咳血、流鼻血問題，吃蓮藕能夠起到輔助治療的效果。

　　2、化瘀

　　如果在平時(shí)人們把蓮藕榨成汁來喝，能夠有效的讓淤血問題消散，大家在吃蓮藕的時(shí)候，可以將蓮藕洗干凈以后生吃，還能夠搭配酒來服用，不管是哪一種都可以起到解除毒素、消腫破血化瘀的作用，在中醫(yī)的角度看它是一種止血又不留淤的好食材。

　　3、潤(rùn)腸通便

　　蓮藕中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它當(dāng)中含有粘蛋白以及膳食纖維等物質(zhì)，并且本身的熱量很少，常吃蓮藕能夠有效的控制體重，所以經(jīng)常吃蓮藕能夠起到降低膽固醇、三酸甘油酯的效果，蓮藕還能夠讓腸道蠕動(dòng)速度變得更快，避免痔瘡便秘出現(xiàn)。

　　4、補(bǔ)血生肌

　　蓮藕的維生素，蛋白質(zhì)，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達(dá)到補(bǔ)益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被身體吸收，當(dāng)出現(xiàn)食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。

　　5、安神寧心

　　蓮藕含有各種維生素成分，維生素b6含量很高，能夠讓壓力減輕、緩解頭痛、減少煩躁，讓心情更好，還可以讓心臟疾病的危險(xiǎn)性降低很多。

　　6、祛痰止咳

　　現(xiàn)在環(huán)境污染非常嚴(yán)重，空氣質(zhì)量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因?yàn)榭諝赓|(zhì)量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮(zhèn)咳作用也非常不錯(cuò)。

　　7、抵抗衰老

　　蓮藕里面含有酚類物質(zhì)以及維生素c，預(yù)防疾病，延緩衰老以及提高身體免疫力的效果非常強(qiáng)，平時(shí)皮膚狀態(tài)差，身體體質(zhì)不好的人應(yīng)該多吃一些蓮藕調(diào)理身體。

　　蓮藕的做法

　　一、泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個(gè)、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法

　　1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。

　　2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。