相信大家對木耳應該不陌生，它是很常見的一種食物，多種菜式中都會看到它的身影，常識木耳能夠為人體帶來很多的功效，它能夠為身體補充氣血。木耳的做法非常多，除了炒著吃，人們還可以將它做成涼菜，是木耳的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.補氣血
常吃木耳能夠幫助人體補氣血，主要是因為木耳中含有的鐵量十分高，這種物質可以說是，我們身體當中是必不可少的元素，能夠起到很好的造血功能，所以在平時大家適當的吃黑木耳，能夠有效的預防缺鐵性貧血的問題，木耳還可以讓人體的氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的膳食纖維，這種物質到了身體中，能夠很好的吸收腸道水分，還可以促進腸內廢物的排出，這樣就能夠減少毒素的存在，避免身體所造成的傷害，木耳除了能夠清理腸胃之外，經常吃還可以起到預防便秘的作用。
3.降三高
三高人群在平時應該要多吃木耳，要知道它是非常適合三高人群食用的一類食物，并且有一些藥理研究顯示，木耳中的物質，能夠幫助人體起到降血糖、降血脂和降血壓的作用，對于身體健康的人，常吃木耳能夠很好的三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、淀粉、米醋、
做法步驟
1.將白菜剝開，投洗干凈，瀝凈水分，將白菜片成片，將白菜幫和白菜葉分開放，炒制時先炒白菜幫后炒白菜葉，如果放在一起炒，白菜幫熟的慢，等白菜幫炒熟了，白菜葉顏色也炒黃了，分開炒就可以解決這個問題了
2.木耳提前泡發好，擇洗干凈，撕成小朵，豬肉切成片，加入料酒，少許鹽，淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出的肉片嫩，還不腥
