大家對香菇應該不陌生，它是很常見的一種菌類食物，很菜式中都能看到它的身影，香菇有很多對身體比較好的功效，它還能夠預防多種疾病出現。香菇的做法有很多，大家可以將它炒著吃，還能夠做成粥類，吃香菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
香菇含有的營養物質非常豐富，這些物質能夠起到降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，這種物質可以起到降血脂的效果，在香菇當中也含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，它當中的含有的核酸物質可以起到降壓的作用。
2、益智健體
在平時常吃香菇能夠其大奧益智健體的效果，主要是因為香菇具有很好的增智作用，在當中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質能夠起到比較好的健體益智，提高機體免疫功能，還可以幫助人們預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對人體的智力發育十分有利。
3、助食健胃
常吃香菇能夠幫助人體增加食欲，它具有益胃助食的效果。如果在平時人體有食欲不振的效果，吃香菇能夠有效的促進脾胃功能。在平時人們如果將香菇與雞燜燒同吃，還可以起到很厚的防治老年虧虛性耳聾的效果。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
