香菇是很常見的一種菌類食物，大家在很多菜式中都看到過它的身影，香菇本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠潤膚美容，還可以降低血壓。香菇的做法有很多，可以炒著吃，還有人喜歡用香菇煲湯喝，大家知道吃香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
常吃香菇能夠起到降血脂，降血壓的功效，主要是因為它當中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，這樣就會起到降血脂的作用，香菇當中含有豐富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質，這些物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
香菇具有增智作用，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質到了身體中，能夠起到健體益智，提高機體免疫功能的效果，它還可以預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸等物質，都是小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
很多人應該不知道香菇能夠健胃，在古書上有記載香菇大能益胃助食。如果說人們在平時有食欲不振的情況，這個時候吃香菇可以改善癥狀，還能夠促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，可以幫助人們防治老年虧虛性耳聾，并且療效不錯。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
