芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以降低血壓，還能夠幫助人們減肥，芹菜的做法有很多，可以做成涼菜，還能夠炒著吃，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.降血壓
芹菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的營養物質，芹菜會有這樣的作用，主要是來源于其中含有的芹菜素，這個物質到了我們的身體之后，具有短時間的降壓作用，并且有研究顯示，它的降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
要知道人們在平時適當的吃芹菜，能夠有效的提高人體的睡眠質量，芹菜當中含有豐富的生物堿成分，這個物質到了人體中，能夠起到非常好的鎮靜和安定作用有關，如果說人們有失眠的癥狀，此時適當的吃些芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
想要減肥的人，在平時可以適當的吃一點芹菜，主要是因為在芹菜中含有豐富的膳食纖維，這種物質到了我們的身體中，可以有效的促進腸道蠕動，并且芹菜中的物質，還能夠促進脂肪分解的化學物質，吃芹菜能夠減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
