百合蓮子銀耳湯
用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強(qiáng)清心之效;加入薏米仁可同時(shí)祛濕。
做法
蓮子去心，與百合一起加水適量煮至爛熟，入冰糖調(diào)味。或用鮮百合60克或百合干后研成的粉30克，同粳米100克煮粥，適量調(diào)入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。
冰糖銀耳蓮子湯
冰糖銀耳湯是一道傳統(tǒng)的漢族甜點(diǎn)小吃。口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃，且味道甘美。
做法
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右;
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大即可;
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí);
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘;
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過人們在吃銀耳的時(shí)候要知道它的禁忌。
