芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低血壓，還可以幫助人們減肥，芹菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以當做調味品，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.降血壓
芹菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有能夠降低血壓的物質芹菜素，這個物質到了身體中，能夠起到短時間的降壓作用，并且有研究顯示，芹菜中這個物質的降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關，所以常吃芹菜能夠降低血壓。
2.可助眠
睡眠不是很好的人，在平時可以常吃一點芹菜，芹菜中含有的物質，能夠起到非常好的提高人體的睡眠質量的效果，主要是因為在芹菜中含有的生物堿成分，到了身體中會起到鎮靜和安定的作用，所以在平時常吃些芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。
3.可減肥
想要減肥的朋友在平時可以常吃芹菜，要知道芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了身體中，能夠起到非常好的促進腸道蠕動的效果，同時芹菜中的物質，還能夠促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，這樣能夠起到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
