西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多的功效，它能夠保護肝臟，還可以預防心血管疾病的出現。西蘭花的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煮著吃，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌癥

　　常吃西蘭花能夠預防癌癥，它當中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人們長時間的食用西蘭花，能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了人體中會轉變成蘿卜硫素，要知道這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，還可以清除體內自由基和致癌物。

　　保護肝臟

　　很多人應該不知道，西蘭花能夠起到保護肝臟的效果，現在有很多人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量，比上面說的這些蔬菜還高。維生素C到了身體中，可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花是很有營養的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，在西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，它能夠幫助人們有效的清除體內自由基，常吃可以增強皮膚抗損傷能力，它還可以促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦