洋蔥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，洋蔥本身具有很多的功效，它能夠預防癌癥，還可以降低血糖，洋蔥的做法有很多，多數的時候人們都用它炒菜吃，食物都有自己的禁忌，洋蔥也不例外，感興趣的朋友要繼續看哦。
1、預防癌癥
常吃洋蔥能夠幫助人們預防癌癥出現，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的硒元素和槲皮素。要知道硒是一種抗氧化劑，這個物質能夠刺激人體免疫反應，洋蔥中的物質，還可以抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
2、防止老化
很多人應該不知道，洋蔥能夠幫助人們防止衰老，食物中的蛋白質糖化會造成身體機能減退，長時間下去就會產生和老化有關的AGE物質，吃洋蔥能夠有效的控制血糖，間接預防AGE生成，可以有效的防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，幫助人們抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養物質，常吃洋蔥能夠預防糖尿病，糖尿病的患者在平時可以常吃。根據降低血糖臨床試驗，洋蔥具有80%的效果，它也不會引起低血糖狀態，可以說是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
5、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
6、預防骨質疏松
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。
7、改善皮膚問題
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
洋蔥的做法
洋蔥炒牛肉
