黃瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影。黃瓜適合在減肥的時候食用，它的功效也很多。黃瓜可以涼拌吃，或是清洗后直接食用，不管哪一種都很美味，吃黃瓜的禁忌是什么?

　　黃瓜的功效

　　1.減肥瘦身

　　黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，這些物質有助于腸道蠕動，還可以幫助人們緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，經常吃能夠幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，在平時的飲食中加入黃瓜也有助于減肥，在黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類轉變成脂肪，起到減肥的目的。

　　2.抗衰老

　　很多人應該不知道，其實黃瓜能夠幫助人們抵抗衰老，主要是因為黃瓜中含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。在黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，能激發人體免疫功能，這些物質能夠對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動。

　　3.美容養顏

　　愛美的人在平時可以常吃黃瓜，黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，常吃黃瓜能夠有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，大家可以將黃瓜汁涂于臉部肌膚，這樣能夠起到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。

　　4.排毒防便秘

　　黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。

　　5.加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6.增強人體免疫力

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　黃瓜的做法

　　東北大拉皮

　　材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

　　做法