茄子現(xiàn)在一年四季都能買到，茄子本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病，還可以降低身體中膽固醇的含量。茄子的做法有很多，大家可以將其做成自己喜歡的食物，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　多吃一點(diǎn)茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病，茄子中富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體可以改善血管彈性，它還可以降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，生活中多吃茄子能夠防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　經(jīng)常吃茄子能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量。茄子會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)榍炎铀睦w維素，它是一種中能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。所以說(shuō)茄子能夠讓我們的身體更加健康，能夠減少膽固醇的含量。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　愛(ài)美的人可以多吃一點(diǎn)，茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質(zhì)對(duì)人體非常好，它能夠降低血液中膽固醇水平，吃茄子對(duì)防止人體衰老有積極作用。并且茄子中含有的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，經(jīng)常吃紫茄子還能美白肌膚呢。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、豆角燒茄子

　　材料

　　茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等

　　步驟