茼蒿是很常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，茼蒿本身具有很多的功效，它能夠清血養心，還可以安神健腦。關于茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茼蒿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、經常吃茼蒿對我們的身體比較好，茼蒿有非常好的消食開胃，通便利肺的效果。我們都知道茼蒿有特殊香味的揮發油，這個物質到了身體中有助于寬中理氣，消食開胃，能夠幫助人們增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動。
2、清血養心，潤肺化痰。茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素、胡蘿卜素也含有人體需要的多種氨基酸，茼蒿性味甘平，經常吃茼蒿能夠養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，可以有效的預防記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁。
3、很多人應該不知道，茼蒿能夠消腫利尿，降血壓，它會有這樣的功效，主要是因為茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質，也含有比較高量的鈉、鉀等礦物鹽，這些物質能夠調節身體內的水液代謝，通利小便，還可以消除水腫。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的做法
一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個
調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗干凈去葉。
3、鍋燒熱，然后發放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
