苦瓜算是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，吃苦瓜能夠為我們的身體帶來很多的好處，它能夠預防癌癥，還可以緩解糖尿病。苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、消炎退熱
我們要知道經常吃苦瓜對身體有好處，苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味，這些物質能夠幫助增加食欲，還可以起到健胃、健脾的效果，苦瓜的營養價值一直比較高，苦瓜中的生物堿類物質，有幫助于利尿、活血、消炎、退熱清新明目的作用。
2、預防抗癌
很多人不知道苦瓜是可以幫助我們預防癌癥的，苦瓜中含有的蛋白質含量也比較豐富，并且它也含有大量維生素C，這些物質到了身體中能夠提高抵抗力，多吃苦瓜能使免疫細胞有殺滅癌細胞的功效，苦瓜汁成分中富含有蛋白的成分物質，可以加強巨噬的功能。
3、生津消暑的功效
剛剛已經為大家說過了苦瓜中有生物堿類的物質奎寧，這個也是苦瓜會苦的一大原因，生活中一旦有上火的癥狀，這個時候我們可以多吃一點苦瓜，它具有生律止渴、解暑解熱、止渴、甚至可以治療痢疾疾病。
4、預防糖尿病
生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。
5、增強抵抗力
生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作過程】
1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
