茄子的做法很多，比如說(shuō)魚香茄子和油燜茄子都是大家愛(ài)吃的。茄子的功效有哪些？吃這種蔬菜，對(duì)于我們的身體健康是十分有益處的哦！茄子的禁忌有哪些？如果你想要了解更多關(guān)于茄子的情況，就請(qǐng)閱讀下文吧！
茄子的功效
預(yù)防心血管疾病
茄子中含有維生素P，這種營(yíng)養(yǎng)元素是可以幫助營(yíng)養(yǎng)人的心血管的，讓我們的心血管變得更加強(qiáng)韌，避免出現(xiàn)心血管疾病。不過(guò)茄子中的維生素P含量并不是非常高，所以我們?cè)谄綍r(shí)要經(jīng)常吃，否則偶爾吃一次效果就不明顯了。
降低膽固醇
茄子還是一種膳食纖維含量豐富的食物，常吃它能夠幫助我們補(bǔ)充膳食纖維，從而調(diào)節(jié)腸道功能。足夠的膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，而平時(shí)如果很少吃富含膳食纖維的食物，那么就容易便秘，長(zhǎng)期下去還可能會(huì)導(dǎo)致腸癌等后果。
抗衰老
茄子中含有不少的抗氧化成分，也就是我們常說(shuō)的花青素，這種成分能夠幫助抗衰老，讓人保持年輕的狀態(tài)。建議在25歲以后，每個(gè)人都要注意做一些抗衰老的工作，補(bǔ)充維生素C和維生素E等，避免身體過(guò)度的老化。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
炒茄子
用料 茄子一個(gè);蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法
茄子一個(gè)，洗凈，皮不要去掉，因?yàn)閾?jù)說(shuō)茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃
