竹筍是比較常見的蔬菜，我們在很多的菜式中都可以看到它的身影，吃竹筍能夠為我們的身體帶來很多的好處，它能夠增強身體免疫力。竹筍的做法有不少，每一種都非常的美味，我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、增強機體免疫力
竹筍是一種很有營養的蔬菜，它含有的物質能夠為人體提供需要的營養素，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素含量都是非常高的，它們到了我們的身體中能夠幫助人們增強機體的免疫功能，多吃竹筍可以提高防病抗病能力。
2、開胃健脾
食欲不好的朋友在平時要多吃竹筍，竹筍中的物質能夠幫助我們促進食物消化，并且竹筍獨有的清香，這個物質到了身體中具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，在生活中我們有消化不良，脘痞納呆之病癥，可以吃竹筍治療。
3、清毒消痰
很多人應該不知道，其實竹筍可以幫助我們清毒消痰，竹筍本身味甘，性微寒，它含有的脂肪、糖分含量低，可以減少我們身體對脂肪的攝入，特別是孕期出現上火或是咳嗽痰多的孕媽媽，適當的吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
竹筍的做法
素蠔油炒竹筍
原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
