茄子作為一種我們在餐桌上經常會看到的蔬菜，大家對于它似乎都很熟悉了，但是說到茄子的好處，估計很少有人知道。茄子的做法實際上也是有很多的，不過多數人在平時都是吃魚香茄子和油燜茄子比較多，想了解更多做法就看下文吧!
茄子的好處
1、保護心血管
吃茄子對于保護我們的心血管有很好的效果，因為茄子中的維生素含量很多，而且還含有珍貴的黃酮類化合物維生素P。這些茄子中的營養物質，能夠幫助增強我們的心血管功能，使得血管更加有彈性，不容易患上一些疾病。
2、抗衰老
常吃茄子還能起到抗衰老的效果，茄子中的維生素有很多，比如像維生素C和維生素E等都是具有很強的抗氧化功能的。人在氧化的過程中會慢慢的變老，出現很多的老年疾病，皮膚也會變得松弛，所以說平時吃一些抗衰老的食物很好。
3、預防胃癌
研究發現，吃茄子對于預防胃癌也有一定的效果，茄子里面的龍葵堿有不少，這種成分已經被證實對于抑制癌細胞的繁殖有很好的效果，是一種天然的物質。不過茄子里面的含量是比較少的，在實際應用的時候是需要一定的劑量才可以。
4、清熱活血
在中醫看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質能夠幫助抑制人體內膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進消化
食用紫茄能夠促進人體內乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。
