相信大家對(duì)卷心菜并不陌生，它可以做成很多的菜式，都是在餐桌上非常常見的。吃卷心菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的好處。卷心菜的做法有很多，人們都非常的喜歡，但是食用卷心菜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、卷心菜含有豐富的維生素
多吃一點(diǎn)卷心菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它本身含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等物質(zhì)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)素，并且總的維生素含量比番茄多出3倍，所以說(shuō)吃它有抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含葉酸
卷心菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，它含有豐富的葉酸，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以在懷孕的期間的女性朋友應(yīng)該多吃一點(diǎn)卷心菜，還有生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、治療潰瘍
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)卷心菜能夠幫助我們治療潰瘍的出現(xiàn)，卷心菜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的維生素U，這個(gè)物質(zhì)對(duì)我們的身體非常好，對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，幫助我們治療胃潰瘍。
4、刺激生成有益酶
卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的抗癌成分。
5、殺菌、消炎
新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
6、殺死白細(xì)胞
卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
7、抗癌作用
卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
卷心菜的做法
蒜末拌卷心菜
食材：卷心菜半個(gè)，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。
