竹筍是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在冬季竹筍上市的時候可以常吃，吃竹筍能美容養顏，還可以排出身體中的毒素，關于竹筍的做法有很多，不過大家知道竹筍不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾開胃
生活中多吃一點竹筍可以幫助我們健脾開胃，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的含氮物質，這個物質是構成竹筍特有的清香的主要因素，和各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，這個物質能夠融入到湯汁中，從而使菜肴更具美味更誘人。
2、美容養顏
女性朋友在平時可以多吃一點竹筍，它能夠做到美容養顏的效果。竹筍中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等物質，我們要知道這些物質對維持人的皮膚、黏膜和肌肉有很好的效果，它對于保持面部皮膚的細嫩也十分有益。
3、減肥瘦身
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點竹筍，它能夠做到減肥瘦身的效果，竹筍熱量低，適合減肥者食用。竹筍本身具有豐富的纖維成分，所以食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，之后隨著物質排出我們的體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、潤腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預防結腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素，還能和腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對于消化道腫癌有一定的預防作用。但是，有嚴重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應慎食竹筍。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
