黃瓜可以說是非常常見的蔬菜，很多人都很喜歡，它本身具有很多的功效，黃瓜能降低血糖，輔助減肥，大家可以將黃瓜做成黃瓜湯，或是做成其他美味的食物，在吃黃瓜的時候，大家要知道黃瓜不能和什么一起吃。
1、抗腫瘤
很多人應該不知道，其實黃瓜可以幫助我們抵抗腫瘤的出現，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的葫蘆素C，這個物質具有提高人體免疫功能的作用，這樣就可以達到了抵抗腫瘤的功效。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老
女性朋友在平時可以多吃一點黃瓜，黃瓜可以幫助我們抵抗身體衰老，老黃瓜中含有豐富的維生素E，這個物質具有非常好的延年益壽、抗衰老作用;黃瓜中的黃瓜酶，它具有非常強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜有潤膚，舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒
經常喝酒的朋友在平時可以多吃一點黃瓜，這樣能夠預防酒精中毒出現，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質，它能夠提高我們肝臟的功能，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;
2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
爆鹽黃瓜
